バンビ☆ツアーズ

退院した日、父を連れてお蕎麦を食べに行きました。




住宅地の中にこっそり開いているお店「そば楽」です。

日曜・月曜・祝日お休み。
営業時間は１１：００〜１５：００
一日限定３０食！
大和郡山市南郡山町４６５−１３
ＴＥＬ ０７４３―５３―１０５７

ご自宅を改装されて（ほとんどそのままだが）いるこのお店。
知り合いのおうちの居間でお蕎麦を振舞っていただいているような、
妙にほっこりする空間なのです。

手入れの行き届いた家庭的なお庭。

ここが普通のおうちにはない場所ですね！

蕎麦チップス。ポリポリしてうまい！

そば味噌。蕎麦の食感がプチプチして良い！

ざる蕎麦。むっちりした食感の２：８蕎麦です。
信州八ヶ岳産の蕎麦だそうで。
蕎麦は旦那さん担当。つゆは奥さんが担当されているのだそうです。
もちろんどちらも旨いです。

そして特筆すべきはこのそばがきです。ふわふわのゴマ豆腐のような、優しい食感です。父と二人で研究したのですが、このふわふわ感はきっと山芋が入ってるんではないだろか・・・！とにかくふわふわでわさびとの相性も抜群。

そしてデザートの蕎麦団子。こちらはそばがきとは違ってしっかりとした食感です。それでいてパサパサしていない。う〜む、奥が深いぞ！蕎麦。

食器などもすべてシンプルなのですが、それがかえって、心のこもったそば料理を引き立てているようです。心づくしのお料理のセットは１５００円ととっても控えめ。ごちそうさまでした。

帰り道に豊臣秀長のお墓によりました。


大きな木に囲まれた小さなお墓でした。

父から秀長の講釈を聞き、お参りしたそのお墓は、秀長公のお人柄がしのばれるような凛とした場所でした。

講釈した人。

わたしはかなりの情報をインターネットで得ています。その中でも美味しいもの、美味しいお店の話には敏感に反応してしまうのですが･･･！食べ物に関して妥協を許さない(ラインは低いが）傾向が強まってきて、行き当たりばったりのお店に入ることに抵抗があります。なんていうと大げさですが、折角の外食のチャンス。有意義に生かしたいではありませんか！！！

というわけで、先日久しぶりに会う友達と、美味しいご飯を食べてきました。以前から「美味しいお店ブログ」的なもので常に最高の賛辞を受けていたイタリア料理のお店「ポンテベッキオ」でランチです。なんと開店前から行列･･･。高まる期待･･･！

前菜つきのコースにしなかったことが今でも悔やまれるのですが、このイカと野菜(←かなりアバウト）のパスタのうまさには感動しました。何なら今でもちょっぴり舌が覚えています。手打ちパスタの独特のシコシコとした感じ、控えめなオイルであっさりとそれでいてしっかりとした味付けのソース、ツルツルっと食べるのではなくて、噛みしめて食べるような味でした。トマトソースって案外口の中に味が残りがちだと思うのですが、お水(ビックリ有料）を口に含むとスッキリとなくなるんです。うまいもの語るととまりませんが･･･

メインはお魚にしました。なにやらうすーいパイ皮にパプリカと香草とともに包まれています。泣いていいですか？あまりの美味しさに泣いてもいいですか？・・・というくらい（どういうこと？）「すんげーうまかった」です。なんでパプリカや魚という水っぽくなりがちな食材を使って香ばしく、パリッと仕上がるんでしょう。プロって素敵です。じっくり火を通したパプリカはトマトのような甘みがあって、魚との食感の相性がぴったりでした。しかも意外に食べ応えがあったのも驚き！デザートにフランボワーズソースのかかったマスカルポーネチーズをいただき、幸せな口のままお店を後にしました･･･。絶対また来よ！

食後になんばパークス内を物色していると、楽しそうなお茶の葉のお店が！一見紅茶専門店かと思ったのですが、日本茶やほうじ茶、ハーブティなんかもあって、たくさんの種類のフレーバーティの香りがまるで化粧品コーナーのパレットのように楽しめます。南国フレーバー、クッキーフレーバーの紅茶、さくらんぼの香りの紅茶など、紅茶の缶を開けただけで、「ふわ〜」とか「んわ〜」とか変な声をあげてしまいました。中にはバニラ風味のほうじ茶とかグレープフルーツ風味の緑茶などもあって、驚きつつも意外に自然な香りに魅了されました。

さんざん楽しませていただいたので、夏用にマスカットの紅茶を買い求めました。さわやか〜な良い香りです。

ところで、友達にこの拙ブログのことを話しました（みてるー？）
なかなかこういったことは気恥ずかしくて打ち明けにくいものです(ハニカミ）
ちょっぴり緊張の面持ちで、ぎこちなくキーを叩いているわたしですが応援よろしくお願いします。
何の応援かは各々考えてください(丸投げ）
友よ、リンク先の「人生はバターの夢」も忘れず見てくだされ。よろしく･･･。

今日は暑い。こんなに暑い日は素麺でも食したいところでありますが、何を隠そう、手抜きのために昨日素麺食べちゃいました。ガクッ。今日はかぼちゃサラダと牛肉ときのこの炒め物と、ニラのおひたしです。今、かぼちゃチンしています。

昨日は納豆素麺。キンキンに冷やした素麺と鰹節と粘り気を出した納豆がポイント。ぶっかけで食べます。夫は献立（納豆素麺）を聞いてドン引きしていましたが(離乳食のイメージ）嫁の説得に負け、結局は気に入って食べとりました。わたしゃまずいものは作りませんの！！あとは豚しゃぶサラダと、ツバス(魚）の自家製にんにく醤油漬けでした。自家製ってつけると料理うまいっぽくないですか。自家製パスタソースとか。何でもつけてみましょう。自家製･･･！今日の飲み物は自家製麦茶･･･、あれ？

自分で買った食器類をまじまじと見ると、ほとんどが「粉引き」と言う種類の手触りのざらっとしたものでした。自分、洒落た料理は作れませんから、これくらい素朴な食器がいいのかもしれないです。焼いて盛る、炊いて盛る、ちぎって盛る。ただ盛るだけー。

美味しそうに見える食器があると助かります。後は照明。暖色系の蛍光灯を愛用しています。白色だと多分うちの食卓寒々しいです。基本、おかず２〜３品なので！よっ、シンプル！

＜追記＞
出来上がったご飯。

かぼちゃサラダにはレーズンが入っているのですが、夫はレーズンがダイキライです。何も言わないでいよう････。
クツクツクツクツ・・・・ほくそ笑む私。

ＴＶで見て、食べたいなぁと思っていた「じゃが豚」に、百貨店の催事で出会ってしまいました！！！

１２個入り９８０円。スープつき。
実演販売のおじさんが、惜しげもなくじゃんじゃん配っていたので、すかさず試食。思ってたより何倍も美味しい！むにゅーっとした皮の中からしっかり味付けされた具･･･！しょうがの味がきいていて、美味いです。なんていうかコシのある白玉団子みたいな感じです。ヤバイ、じゃが豚！購入を決意し、列に並ぶと、さすがおじさん、この仕事のプロ。またもや試食を勧めてくる。そうだ！誰に配ったかなんてすぐに忘れちまうのだ。それがプロフェッショナルってもんよ。「いえ、いただきました」とカワイコめに断ると、「今日はおかわり三回までいいよ。」と大盤振る舞い。は？てことは４個食べれるの？３２７円お得？いやいや、おなかいっぱいですから、自分。とりあえず義母にも･･･と思い、２パック購入するが、帰り道義母のアレコレ思い出したら腹が立ったのであげるのやめました。ちっちぇー！自分。

早速調理しようと開けてみると、なんとなく雪見だいふく的である。冷凍庫で３ヶ月持つらしいけど、９８０円を３ヶ月も寝かせる私ではない。白菜、もやし、はるさめ、卵を入れて野菜たっぷりのスープにして食べました。

黒胡椒をガリガリ挽いて食べました。温まりますわな。

北海道物産展は大賑わいで、ふらのプリンに長蛇の列。普段百貨店に行かない私は、北海道物産展と言えば、いつも母が買ってきてくれる「マルセイバターサンド」なのですが、北海道の名産品は他にも素敵なものがいろいろあってビックリしました。

www.shungoyomi.com/food/jagabuta/index.html
↑↑販売元佃善さんの詳しいお話しはこちらにあります。

ところで百貨店の屋上に子供広場があって、かなり癒されました。

ﾄﾞキンちゃんに乗る鹿丸氏の後姿はものすごくほのぼのしていますが、実際は乗り物初運転だったので、あちこちで物損事故を起こし（後方のバイキンマンにも当然衝突）、「進む方向見て！」「ハンドル回しすぎ！」などの厳しい指導が飛び交い、現場は騒然だったのであります。でもこの後姿･･･。いいですね。


私と母のハートを鷲づかみにしたゲームがこちらの「あひるのヨーイドン」です。


競うあひる達・・・。さらにナレーションの声が子供の声で、なーんか可愛くてついつい･･･。


賭けるわ！あたい。赤のあひるちゃんに！

ナレーションの声は可愛いが、３００円くらい負けて、撤収。


名残惜しそうな、おばあちゃん。

なんだかぼーっとした楽しい午後でした。

今日は私の結婚以来愛用している調味料「クレイジーソルト」(スーパーで￥５９８くらい）について、暑苦しく語りたいと思います。
料理の苦手なお嬢さんに「簡単な料理は？」と聞かれたら、何も言わずそっとこのクレイジーソルトを送るでしょう。いや、多分、二言三言、言いますが･･･！

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見たらわかるかもしれませんが、「クレイジー！」というだけあって、ハーブやらガーリックやら、何のかんの入っています。(説明がテキトーで申し訳ないね！タイムとかセロリーとかオレガノもインしているようだ。）この配分が絶妙で、塩味だけども甘く、ハーブだけども香り過ぎない。最初小さいボトルのクレイジーソルト（１１３ｇ）を使っていたのですが、残りわずかになると、ちょっと慌てふためくので、見つけるたびに大きなものを買ってしまいます。ちなみに今使っているのは２６９ｇのけっこう多きめホテルレストランサイズですが、これより大きなサイズを見つけても躊躇せず買います。どんだけ好きなんだ自分。そのくらい我が家の食卓には欠かせない調味料だということです。読んでいてバカらしくなってきている方もいるかもしれませんが、まぁ、こらえてつかーさい。

ところで、どんな料理に使うかというと、とりあえずかけて焼くだけです。肉に。一番のおすすめはスペアリブですが、頻繁に良質かつ安価なスペアリブにはめぐり合えないので、手羽先や鳥もも肉にかけてグリルで焼いています(オーブンでもいい）。お塩とハーブが香ばしく焦げて、サクサクした表面になります。二番目におすすめなのは野菜を炒める時の味付けです。ガーリックをオリーブ油で熱し、香りが出たらお好きな野菜を炒めます、葉っぱ類(キャベツ・ほうれん草など)が特に美味しいですが、絹さや・わけ葱(ネギ）などもうまいです。野菜の甘みが引き立つ感じで、たくさんかけてもしょっぱくならないのがいいんです。
スペアリブを焼く時にはかならず白菜の蒸し焼きを作りますが、これもガーリックオイルとクレイジーソルトが決め手のお料理です。フライパンにくし切りにした白菜を並べ、ガーリックオイルを廻しかけて、クレイジーソルトをふりかけて、焦げ目がつくまで蓋をして焼きます。裏返して同様に。白菜の焦げ目がかくも美味なるものとは。そして甘み。もしかしてオーブン使ったらもっと楽にできるのかもしれません！これは実は隠れ一番メニューです。だれかれかまわず食べさせたい味です。あと目玉焼きの味付けにも使えます。はっきり言って普通の塩コショウの５０倍ウマイです！（自舌比）そのほか、コンソメスープの味付けに使ったり、冷やしたトマトとモッツアレラのサラダにパラパラっとしたり。何にでもマヨネーズや七味、お酢をかける人がいると、よく報道されていますが、私は完全なる密室(台所）でこの魔法の塩をぱっぱぱっぱふっているので、誰も気がついていないようです。じゃっかん家族は「何でも同じ味やな」と思っているかもしれません。和風といえばほんだし、洋風ならばこれ。・・・これ以上言うと美味さの信憑性が問われそうなのでやめます。

実は我が家のクレイジーソルトがなくなりかけています。大ピンチです。至急買い求めんがためにも、忘れないようにここに書き記しているのです。なんてこった！ソルター(ｍｙ造語）としたことが！

今日は仕事が終わって、父とうなぎを食べに行きました。富雄にある「豊川」さんです。写真も撮らずにすいませんなぁ。想像してください･･･！注文してから串を刺し焼き始められたうなぎはパリッとして香ばしく、奮発して頼んだ特上には贅沢に１.５尾（この単位でよいのですか？）のうなさんが･･･！ごっつあんです！タレがまた上品なお味で、タレをからめてなお、コメの存在感を感じさせるご飯との相性、思わず「おかわり！」と重箱を突き上げそうになりました。お漬物のぬかづけきゅうりもぬかの香りがぷーんとして、パンチがあって美味しかったです。そして「うなぎといえどもお店によって違うわねー！」と大好きなうなぎやさん「みしまや」に思いを馳せたのでした。ここは６時半に行っても売り切れの時があるというほどの人気店で、車で小１時間かかるのに「売り切れって！そんな！どうしたらええんだ、このうなぎにロックオンされた舌は！」と夫婦揃って悶絶した覚えがあります。「みしまや」のうなぎは何ていうかワイルドな味なのです。しっかりとしたタレと脂の乗った柔らかうなぎは至福の時を迎えさせてくれます。しかも何となくリーズナブルな感じがするのもミソ･･･！（ひつまぶし￥１８００）

せめてもの親切に、住所および電話番号を･･･（誰に対しての親切なのか）

※豊川：奈良市富雄元町3-12 0742-51-8171 11:30〜14:00 17:00〜21:00 水休 P有

※みしまや：天理市三島町120 0743-62-0902 11:00〜20:00 木休 P有
これは以前行った際に撮った写真。
しかし肝心のうなぎの写真がない。これでは彦丸になれないではないか･･･！

説明のしようもありませんが、奈良の京終（キョウバテ）というところにものすごく美味しいラーメン屋さんがあります。いごっそラーメンといいます。

心なしかノボリも誇らしげです。（ノボリをノロシと言ったのは誰だったか･･･。色んなことを中途半端に思い出すようになりました。年齢のせいでしょうか）
ここのラーメンはなんと言ってもスープが美味しいです。私は塩ラーメンを注文します。
自家製のゆず胡椒がテーブルの上にでん！と置いてありますので、遠慮なくスープに溶かして香りごといただきます。チャーシューも美味いです。何ていうかパサパサでもトロトロでもないので「肉」の食感が存分に味わえます。何といっても自家製のゆず胡椒が私の中の決め手ですが。
・・・・なんて話しているうちに開店時間になりました。３０分も待っていたのですよ！

シャッター、半開きでしょ？

「幻のブタ」と言っても、
それは私のことではありませんっ。(やや断言！）

このタイトルを見て、興味をそそられない人はいるのでしょうか？？？

今日はいつもと違うスーパーで買物することになったのですが、
ここは高級スーパー(普段比）なので、色んな食材があるのです。
あぁ、楽しいわ♪

鶏肉も産地名の記されたものばかりだし、
（普段行くあのスーパーは選んだとしても国産かブ○ジル産くらいのもの）
豚肉ちゃんも美味しいブランド豚ばかりです。
もち豚とか、マジ旨いです。
ちなみに幻のお肉の正体は

「あぐー豚」です。
沖縄の？そう！沖縄の！

「どっち○料理ショー」とかに登場するアレです。
今回は何となく味見気分で「切り落とし」を購入。我ながらセコイ！
それで、どんな料理にしたかっていうと･････



ダダダダダダダダダダダダダダダダダダダッ(ドラムロール･･･）





どんっ！ただの野菜炒めです･･･。ひねりのない･･･。
あ、あの、素材の味を最大限に生かして・・・、
無駄なものを一切そぎ落として・・・肉を味わうというか、
・・・・手抜き？・・・そうとも言うね･･･！

肝心のお味ですが、むっちりした肉質と、
さっぱりとしていてジューシーな肉汁(スライス肉なのに！）
味わい深いお肉でした♪

出会いがあれば召し上がれ〜！！！

鹿男(夫)が夜勤の日、ここぞとばかりに食べたいものを食卓に並べます。

質素で簡単な夕飯♪
・カプレーゼ（トマトとモッツァレラチーズのサラダ）
・キャベツとカブのトマトスープ
・チーズリゾット
いやはや、便利な世の中ですね。「チーズリゾットの素」ってのがあるんですよ。
鹿丸はたいそう気に入ったようで今日も「白いご飯がいいの〜！」とリクエストしていました。
うっしっしそれは母の味ではないのだがな！
カプレーゼはもっと綺麗に並べられるはずなのですが、モッツァレラ、切り難いんやもん！

今、私が虜になっている食べ物があります。

大根寿司です！
お友達に送っていただきました。本当にありがとう!!(涙）
大根寿司に出会えてよかった！というぐらい、大根寿司にメロメロの鹿子です。

今週も奈良で遊びました他に行くとこないんですよ(笑）

お腹がすきました。そうだ、カレーにしよう！
（前日も、その前日もカレーを食べた鹿子です。ちなみに前日は薬膳カリィアジャンタのスープカレーです。）

ずっと気になっていたお店がありました。
Ｒａｇａｍａｌａさんです。


こんな路地の、

奥の方に、

お店はあります（珍しく外観を撮り忘れなかった！）

雰囲気あります！ワクワクします。


ベジタブルカレーです。
手前のカレーにはブロッコリーなどのお野菜が。甘めのカレーでした。
奥のカレーにはキャベツが。こちらのほうが「カレーだ！」というお味でした。
どちらも煮込まれた野菜がペースト状でふわふわしています。美味い
チャパティ(北インドのパン）も大好きっす！

古いお家をそのまま使ったお店の中は･･･

何だか落ち着く空間なのです。

チャイの葉っぱや、スパイス、珍しいお豆、手作りの雑貨など盛りだくさんです。

私の座った席の前にはこんな置物が。飽きずに見ています。

食後に美味しいチャイを堪能。
あまりの美味しさにチャイの葉っぱ買っちゃいました。

チャイの葉は￥150綺麗な色の毛糸は確か￥１００くらい。
プチプライスです